Wie Viel Kalorien Hat Ein Teller Reis

Reis gehört neben Nudeln und Kartoffeln zu den beliebtesten Beilagen in Deutschland. Er passt zu Feurigem wie Süßem und verleiht Gerichten durch seine gute Bekömmlichkeit eine gewisse Leichtigkeit. Am liebsten würden wir Reis viel öfter essen – verzichten aber häufig aufgrund des hohen Anteils an Kohlenhydraten.

Aber: Reis ist nicht gleich Reis! Je nach Sorte kannst du mächtig Kalorien sparen und kostbare Nährstoffe aufladen. Wir haben Reis auf Slim-Food-Tauglichkeit getestet und verraten, mit welchen Tricks der Sattmacher schlank hält und du Kalorien sparen kannst.

Then viele Kalorien haben diese Reissorten!

Angaben je 100 g Trockenware

Spitzen-Langkornreis: 349 kcal

Basmatireis: 357 kcal

Milchreis: 351 kcal

Risotto-Reis: 347 kcal

Sushi-Reis: 354 kcal

Parboiled Reis: 353 kcal

Naturreis: 344 kcal

Wildreis: 374 kcal

Wie viele Kalorien hat gekochter Reis?

Der Kaloriengehalt von gekochtem Reis schwankt weitaus mehr als bei der Rohware. Zwischen 100 und 135 kcal haben die meisten Reissorten. Mehr zum Nährstoffgehalt und Zubereitung der Reissorten findest du in unserem großen Themenartikel zu Reis. Wer clever kauft und kocht, kann locker ein paar Kalorien abhängen. Deshalb: Augen auf bei der Reiswahl!

Was chapeau mehr Kalorien: Reis oder … ?

Angaben je 100 one thousand gekochte Ware:

Pasta: 150 kcal

Kartoffeln: 70 kcal

Couscous: 122 kcal

Quinoa: 104 kcal

Bulgur: 121 kcal

Brot: 225 kcal

Pommes: 106 kcal

Der Vergleich beweist's: Reis setzt nicht mehr an als andere Kohlenhydratbeilagen – Nudeln kommen sogar noch schlechter davon. Kartoffeln sind die große Ausnahme mit einem Vorzeige-Kaloriengehalt von lxx kcal. Leider sind sie aber auch weniger flexibel, wenn's um exotische Gelüste geht.

Wer Kohlenhydrate sparen will, muss seine Beilagen-Lieblinge trotzdem nicht gewaltsam aus den Schränken verbannen. Vielmehr braucht's einen Nutrient-Fahrplan, der den Carbo Load perfekt auf unseren Energiebedarf in Chore und Freizeit anpasst. Denn Kohlenhydrate, die wir passend zu unserem Bedarf zuführen, werden nicht zu lästigem Hüftgold umgebaut, sondern an Hirn, Muskeln und andere Organe verteilt.

Abnehmen mit Reis: Geht das?

Reis steht dir nicht im Weg, wenn du den Fettpölsterchen einheizen willst. Das Stärkekorn besteht hauptsächlich aus Stärke – und die zählt zu den komplexen Kohlenhydraten. Von leeren Kalorien kann hier besides nicht die Rede sein.

• Allerdings solltest du darauf achten, dass die Gemüseportion deutlich größer ausfällt als die Reisportion. Schon fifty g Reis (Trockenware) reichen locker aus, um dich langanhaltend zu sättigen.

Zur Figurfalle wird frequently die Sauce! Wer regelmäßig beim Thailänder oder Inder speist, kennt die Verlockung von ganz viel leckerer Sauce, dice mit einer ordentlichen Portion Reis geschlemmt werden will. Umgehen kannst du das gut, indem du Reis, Gemüse und Co. direkt in der Pfanne zusammenbringst. Statt fettiger Sauce kannst du auf fetzige Gewürze, Fruchtsäuren aus Limette, Zitrone oder Orange oder einen guten Schuss Tomatenmark zurückgreifen. Und: Deine Reis-Mahlzeit sollte nicht dann gefuttert werden, wenn der Tag überstanden und du träge auf der Couch liegst, sondern am besten mittags, um vom nachhaltigen Energy-Boost zu profitieren.

Der Reis-Trick: And then sparst du noch mehr Kalorien!

Wer in Sachen Kaloriensparen experimentierfreudig ist, kriegt jetzt Hausaufgaben. Forscher aus Sri Lanka haben einen Weg gefunden, wie wir uns Reis-Stärke zu Nutze machen können, um dem Korn noch ein paar Zusatzkalorien abzuluchsen. Aufgewärmter Reis hat stolze 10 bis 15 Prozent weniger Kohlenhydrate, was den Gesamtenergiegehalt nochmal kräftig schrumpfen lässt. Wichtig: Der Reis muss vorher mit Kokosöl ausgekocht werden und anschließend für 12 Stunden in den Kühlschrank.

Und das steckt dahinter

Das Kokosöl zieht beim Kochen in dice Reiskörner und verändert die Struktur der Stärke. And so können sie nicht mehr von anderen Enzymen (unseren Verdauungsenzymen) beeinflusst werden. Die Stärke ist also resistent. Bei der Kühlung verliert der Reis außerdem an löslicher Stärke, diese dringt nach außen.

Durch die lange Kältedauer von 12 Stunden verändern sich dann die Wasserstoffbindungen, und auch dice lösliche Stärke wird zu resistenter Stärke. Then verliert der Reis circa 10 bis 15 Prozent seiner Kohlenhydrate und wird damit deutlich kalorienärmer – die Angaben dazu schwanken (je nach Reissorte, die Forschung dazu dazert aber noch an) zwischen 40 und 60 Prozent Reduzierung!

Quelle: American Chemical Society (The Telegraph)

Reis aufwärmen: So geht'due south richtig

Und and so lautet das Rezept:

Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Dann circa 200 Gramm Reis und einen Teelöffel Kokosöl dazugeben und für 20-25 Minuten weiter kochen lassen. Dann den Reis in eine Schüssel füllen und für 12 Stunden in den Kühlschrank stellen. Danach den Reis aufwärmen, die Forscher nutzten dazu eine Mikrowelle, um möglichst lockeren Reis als Resultat zu bekommen.

/news/klappt-bei-nudeln-und-reis-mit-diesem-pull a fast one on-nimmst-du-weniger-kalorien-zu-dir-170739.html

FIT FOR FUN

FIT FOR FUN-Tipp: Reis clever kombinieren!

Unsere Online-Foodexpertin und Ökotrophologin Valerie Böker ist überzeugt: Reis mit allen Sinnen genießen spart Kalorien.

Reis braucht weder Tricks noch Zusätze, um gesund und lecker zu sein! Bevor wir darüber grübeln, wie wir Reis möglichst figurfreundlich auf den Teller kriegen, sollten wir uns erst mal fragen: Wo macht es Sinn, zu sparen – und wo kann ICH sparen?

Wie mit allem, was unserem Gaumen besondere Freude bereitet, ist es nicht die Menge, die uns happy macht, sondern der Geschmack und das Mundgefühl. Wenn wir also lange was vom verführerischen Reisaroma haben wollen, dann müssen wir in erster Linie langsamer und bewusster futtern. Ein gutes, aber relativ neutrales Öl wie Rapsöl oder das Fruchtfleisch der Avocado können dice vielfältigen Aromastoffe aus Reis noch besser hervorbringen. Zusätzlich empfehle ich dir, Reis öfter im Mix zu verwenden. Too etwa Wildreis plus Parboiled Reis oder Basmatireis plus Naturreis. So bekommt dein Reis mehr Biss – und der Nährwert wird nochmal gepusht.

Source: https://www.fitforfun.de/abnehmen/reis-aufwaermen-einfach-kalorien-sparen-182725.html

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